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谷物平衡餐
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平衡膳食,健康饮食

2019-09-04

平衡膳食足球外围平台/足球外围网站大全/外围足球app主要是根据身体需求,完善现有的饮食结构,注意蛋白质、维生素、脂肪等几大营养素的搭配,调整粮食、果蔬、动物性食物的比例,调配各种营养素之间的吸收和利用,达到合理营养的目的。重庆市提出的“一把蔬菜一把豆,一个鸡蛋加点肉,五谷杂粮要吃够"的口号,就很好地体现了膳食平衡的思想。此外,三餐的间隔要合适,饮食的量也要适当,同时还要讲究饮食卫生。就是早饭要认真吃,晚饭不要吃过量,每餐之间隔4、6个小时,不要暴饮暴食,饥一顿饱一顿。

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卫生清洁这一点也好理解,但是所谓营养素齐全、比例合理则似乎比较抽象。为了让老百姓能清楚理解,营养学家把食物分成五大类,只要每天按类别选购食用,就能基本保证营养平衡。这五类食物是:谷类、薯类等主食;豆类和豆制品,牛奶或奶制品;鱼、肉、禽、蛋等动物性食物;蔬菜水果;最后是油脂类。甜食、糖果、酒等没有被列入,因为它们对膳食平衡没有什么好的作用,不宜吃得过多。


当前,“营养全面,比例合理,均衡膳食"的概念已被人们广泛接受。平衡膳食因膳食中食物的品种和数量安排合理,营养素供应质优量足,各种营养素比例适当,所以可促进人体正常生长发育,增强体质及对环境的适应能力,预防各种疾病的发生。

现代营养学认为平衡膳食是指四个方面的平衡:即氨基酸间的平衡、生热营养素之间的平衡、各种其他营养素间的平衡以及酸碱平衡。


中医文献对平衡膳食有着精辟而生动的论述:“五谷宜为养,失豆则不良;五畜适为益,过则害匪浅;五菜常为充,新鲜绿黄红;五果当为助,力求少而数;气味合则服,尤当忌偏独;饮食贵有节,切切勿使过。这些论点,不仅有极强的可操作性,即使用现代营养学的观点来看,同样是十分科学和准确的。

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